Himbeeressig und Walnussöl als Dressing

Himbeeressig und Walnussöl passen laut Produktbeschreibungen zusammen. Mit einer kleinen Dressingportion kannst du herausfinden, welches Verhältnis zu deinem Salat passt.

Die beiden Produkte kennenlernen

Der Himbeer Aperitifessig hat 3 % Säure und wird mit vollem Fruchtaroma beschrieben. Er eignet sich für Sommersalate und frische Obstkompositionen. Walnussöl ist kaltgepresst und hat ein feines Walnussaroma.

Für dieses Walnussöl gilt ausdrücklich die Verwendung nur in der kalten Küche. Die Dressingidee ist deshalb eine kalte Zubereitung. Zum Braten oder für andere heiße Anwendungen wählst du ein entsprechend geeignetes Öl.

Eine kleine Probierportion anrühren

Als eigene Küchenidee kannst du drei Teelöffel Walnussöl und einen Teelöffel Himbeeressig verrühren. Probiere die Mischung mit einem Salatblatt. Salz oder weitere Gewürze ergänzt du anschließend nach deinem Geschmack.

Das Verhältnis ist ein Startpunkt. Wenn du die Beerenfruchtnote deutlicher möchtest, ergänze wenig Essig. Ist sie dir zu kräftig, gib etwas Öl dazu. Ein fester Mischwert passt nicht automatisch zu jedem Salat.

Am fertigen Salat abschmecken

Verwende zuerst einen kleinen Teil des Dressings für eine Probierportion. Rühre den Salat durch und probiere erneut. Eine Gurke, ein Blattsalat oder Rohkost bringt jeweils einen eigenen Geschmack mit; das Dressing vom Löffel allein sagt deshalb nicht alles aus.

Wenn die Mischung gefällt, ergänze den restlichen Salat schrittweise. Für Gäste kannst du das Dressing separat anbieten. So lässt sich die Menge passend zur jeweiligen Portion wählen.

Beerenrichtung oder Öl verändern

Für einen Vergleich innerhalb der Beerenrichtungen gibt es Wildbrombeer Balsam mit 3 % Säure und einem milden Abgang. Wenn du eine weniger nussige Ölrichtung möchtest, kannst du ein Dressing mit Traubenkernöl ausprobieren.

Verändere beim Vergleichen zunächst nur eine Zutat. So merkst du, ob dir ein anderes Öl oder ein anderer Essig besser gefällt. Eine kleine Menge reicht, um die Kombination kennenzulernen, bevor du eine größere Portion vorbereitest.